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香椿豆腐卷的制作方法
http://www.97shidu.com/    2017-05-19 22:22:04    文字:【】【】【
摘要:主料:香椿500g左右、老豆腐一盒、豆腐皮两到三片 调料:鸡精两小勺、盐三小勺 用时:30分钟左右 食量:适合一家三口食用 【操作步骤】 1. 首先,将香椿放在开水里汆烫,待到颜色变绿马上捞出过一遍凉水。 2. 将洗干净处理好的香椿切碎,戴上一次性手套,将老豆腐用手捏碎(如果不喜欢豆腐中带有的豆腥味,可以先将豆腐在水里焯一下,效果更好),和香椿均匀混合。 3. 锅烧热,放少许油,烧到油微微冒烟

主料:香椿500g左右、老豆腐一盒、豆腐皮两到三片

调料:鸡精两小勺、盐三小勺

用时:30分钟左右

食量:适合一家三口食用

【操作步骤】

1. 首先,将香椿放在开水里汆烫,待到颜色变绿马上捞出过一遍凉水。

2. 将洗干净处理好的香椿切碎,戴上一次性手套,将老豆腐用手捏碎(如果不喜欢豆腐中带有的豆腥味,可以先将豆腐在水里焯一下,效果更好),和香椿均匀混合。

3. 锅烧热,放少许油,烧到油微微冒烟,把之前混合的豆腐和香椿混合物倒入煸炒(这步是为了把材料炒熟的同时,也让豆腐通过煸炒减少本身的水分),加2勺盐和1小勺鸡精调味,出锅,放在一边待凉。

4.把一张豆腐皮摊平在案板上,将香椿豆腐馅放在豆腐皮的一端。用手将卷边捏紧,卷成长条。

5.平底锅烧热,放一些色拉油,把香椿豆腐卷放入(两个香椿豆腐卷之间留有少许缝隙,防止粘连),小火煎至两面金黄即可。

6.煎好的香椿豆腐卷,用刀斜切成小块,摆盘上桌即可(食用时也可以蘸番茄酱或者辣酱。晶晶偏爱什么都不放,这样能充分享受香椿的那股香味)。

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